西安的特色美食是哪些(西安特色美食及介绍)

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本期导读:西安最出名的10种小吃,地道关中美食,西安人从小吃到大的家乡味

西安,是一座古老的历史名城,是一座古韵很足的城市,5000年的历史,朝代更迭,富丽的长安,秀美的河山,旧时的城楼,谱写了无数人对美的向往。

西安的特色美食是哪些(西安特色美食及介绍)

忆来惟把旧书看,几时携手入长安!每个人心中都有一个西安,或是秦皇的兵马俑,或是盛时的长安城,亦或是古老的明城墙,西安更是很多爱旅之人必去的城市,看褪色的宫殿,感悟历史的积淀,享时代的美景,体会不一样的朝气。

西安的特色美食是哪些(西安特色美食及介绍)

如果说美景是西安的特色,那美食便是西安的招牌。西安自古以来就是美食之城,各色小吃闻名遐迩,在这里,可以尽享三秦的美食,大街小巷都是美食的聚集地,来到西安的人无不不对西安的美食所折服,特别是面食,更是闻名于全世界。每次到西安都会有遗憾,美食的种类太多,总不能全部都吃一遍,不仅要品尝新鲜的小吃,更要吃一遍最地道的美味,才能稍稍满足。吃过那么多美味,最让我记忆犹新的当属以下这十种。今天瘦猴就给大家介绍一下西安最有特色的十大美食,让你在西安旅途中不留遗憾!

西安的特色美食是哪些(西安特色美食及介绍)一:肉夹馍

美食第一名当属肉夹馍。

肉夹馍即肉馅的夹馍,这是两种食物的组合:腊汁肉白吉馍,也是中国汉堡。白吉馍入口香酥,外皮松脆,内陷绵软,而用猪肉做成的腊汁肉,肥而不腻,汁香肉嫩,相传腊汁肉是由三十多种调料配制而成,配上陈年老汤,让肉质软糯,色泽红润,风味醇香。

西安的特色美食是哪些(西安特色美食及介绍)

肉夹馍虽看似平常,却要讲究吃馍的姿势,正确的吃法,才能让肉夹馍唇齿留香。正宗吃肉夹馍要水平拿馍,从两侧先吃,可以让肉汁充分浸入馍中,不让肉汁外流。现在很多地方也有自己的肉夹馍,但其中的肉馅相差很大,所以,这也是西安肉夹馍最让人恋恋不忘的地方。

西安的特色美食是哪些(西安特色美食及介绍)二:凉皮

之所以把凉皮和肉夹馍放在一起,那是因为他俩才是最好的搭档。吃一份肉夹馍不够,吃两份肉夹馍又有点腻,那就来碗凉皮吧!

凉皮也是起源于陕西关中地区,属于汉族的传统美食,特别流行于北方地区。凉皮的种类很多,有米皮,有面皮,还有酿皮,“筋”、“薄”、“细”、“穰”是凉皮最大的特点,口味酸香鲜辣,随意搭配。有人觉得凉皮就是夏天吃的,这就错了,一年四季都是凉皮的季节,冬天如果感觉吃凉皮有点凉,可以换成热汤拌,也是桌上佳品。

西安的特色美食是哪些(西安特色美食及介绍)三:羊肉泡馍

西安有二泡,其一便是羊肉泡馍。羊肉泡馍又称羊肉泡、煮馍,主要是由羊肉、粉丝还有烙饼组成。古代的羊肉泡馍是进贡给皇帝的,又称作“羊羹”,如今,已经演变成了全民皆可食用的全民食品。

羊肉泡馍遍布陕西各地,但最有名的当属西安。好吃的羊肉泡馍对技术要求特别严格,不仅猪肉的工艺要讲究,连泡馍的手法也讲究,馍要掰得越小越好,才能更入味。馍筋光滑,肉料汤浓,美味之余还有暖胃功能,让人食后回味无穷。

西安的特色美食是哪些(西安特色美食及介绍)四:葫芦头泡馍

葫芦头泡馍便是另外“一泡”了。

葫芦头泡馍也是西安特有的风味小吃,这是一道“诓人”的美食,无论是食材还是做工,都跟葫芦没有一丝关系。葫芦头泡馍的主要食材是猪大肠猪肚,用其熬制的汤放入做好的馍,汤鲜肉嫩,滋味浓香。

西安的特色美食是哪些(西安特色美食及介绍)五:肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤又称八珍汤,是西安本地的名小吃。它不同于河南的胡辣汤那么简单,肉丸胡辣汤又可以叫做蔬菜牛肉丸子汤,它的原料主要有牛肉、土豆、莲花白,也可以放入胡萝卜、芹菜等。

肉丸胡辣汤在冬日的早上最是吃香,即使寒风刺骨,喝上一碗胡辣汤,便觉一股暖流下肚至全身。吃前还可以浇上油泼辣子,配上锅盔,美美的早餐就开始啦!

西安的特色美食是哪些(西安特色美食及介绍)六:臊子面

臊子面的重点不是面,而是汤,臊子汤是臊子面的灵魂。

臊子就是肉丁的意思,上好的臊子当然要选择肥嫩带皮的猪肉,七分瘦,三分肥,炒好的肉丁再配以豆腐、鸡蛋、木耳、胡萝卜、蒜苗等,五颜六色,既好看又好吃。

西安的特色美食是哪些(西安特色美食及介绍)七:Biángbiáng面

有多人和我一样,是因为名字而爱上这道美食的,一碗面只有一根面,便是这道美食的特色之处。

Biángbiáng面又称裤带面,是陕西特有的名小吃,这是通过手工拉成的长宽厚的面条,在制作过程中,会发出Biángbiáng的声音,因此而得名。

“油泼辣子Biángbiáng面”是陕西流传很久的老话,油泼辣子和裤带面是绝配,拉好的面条,配以青菜、醋、酱油、花椒等佐料调入汤面,捞入面条,淋上合口的辣子油,再以热油淋上,酸辣鲜香,这一根面条就可满足一天的热量了。

西安的特色美食是哪些(西安特色美食及介绍)八:锅盔

锅盔是陕西八大怪之一。

锅盔像锅盖,这是对锅盔最真实的写照,锅盔大直径二尺外,又圆又厚,就像是锅盖一般。锅盔虽看似厚实,但入口内酥外脆,香气四溢,有“同车异座,未见其馍,便闻其味”之说,如此可见锅盔之香。

古代战争时期,便用锅盔当做干粮,易存放,干硬耐嚼,掰开一点一点地吃,是越嚼越多。延续至今,已然成为名满华夏的著名小吃了!

西安的特色美食是哪些(西安特色美食及介绍)九:甑糕

甑糕也是一种历史悠久的名小吃,以西安和关中最为正宗。甑是一种古老的蒸器,用之蒸糕不仅味美,更是古韵犹存。

甑糕的主要原料是红枣和糯米,糯米和红枣相间,红白相间,形色俱佳。甑糕既可以热吃,也可以凉着吃,老幼皆宜,味道醇厚,作为冬春的早点,更是佳品。

西安的特色美食是哪些(西安特色美食及介绍)十:贾三灌汤包

都说西安是面食的天下,如果不喜欢干硬硬的面饼,那就来尝尝这灌汤包吧!

贾三灌汤包是西安名头最大,字号最响亮的小吃之一。来到西安,必然要尝尝这人人称赞的最正宗的清真灌汤包。

贾三灌汤包是清真食品,一般是牛肉或者羊肉为馅,尤其是牛肉灌汤包最为人喜爱。热腾腾的包子,就像是薄薄的油纸一般,吹弹可破。吃的时候千万不能着急,先凉一凉,再蘸上酱料,连皮带汤的一起送进嘴中,汤鲜肉嫩,乐在其中。

以上就是西安最有名的十大名小吃。不过,西安美食遍地,数不胜数,还有很多美味等着我们去发现,好吃与否,亲口尝过才知道。你们还吃过哪些有名的西安小吃?欢迎大家一起分享交流。

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