又挖到宝了!江苏,到底还藏了多少不为人知的惊喜啊

旅游攻略天亮就出发

春天的江南,总是那么迷人。

草长莺飞、春江水暖的景色,本就让人心醉;各色时令美食,更是把无数uu馋的狂吞口水

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就在大家抢着去淮扬苏锡常等老牌旅行地踏春时,小编却在苏州无锡之间,发现了一个自己觊觎已久的宝藏城市!

它是新晋“首批长三角高铁旅游小城”里,唯一上榜的苏州城市。

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它就是常熟,公认的“江南福地”

说起小编和常熟的缘分,还得追溯到《风味人间》的那只叫花鸡

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想当年,整整5分钟的烤鸡暴击,让常熟的名字,也随着这只“世间最好吃鸡”,被小编深深记在了在脑海里。

深入了解后,小编越发肯定:常熟,当真是世间不可多得的绝世宝藏!

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拥有“琴川”雅称的它,坐拥阳澄湖一大水域——沙家浜,源远流长的水乡文化,滋养了它得天独厚的美食基因。

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精巧好吃的苏式糕点,有:

煎团,血糯糕,梅花糕,方糕,状元饼,双酿团,松花黄尚……

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丰盛浇头闻名的汤面,有:

蕈油面、炒浇面、大排面、爆鳝面、虾仁面……

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春暖花开的时节,各种春日限定美食也轮番登场,酒酿饼,青团,草头饼,腌笃鲜……

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想来在常熟的日子可真好,早上赏着桃花海棠花,慢悠悠地饮茶吃蕈油面;

晚上游览尚湖湾的夜色,闲庭信步地吃小点心。

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春日渐暖,是时候去这座安逸的江南小城,品味舌尖上的春天了

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春天的常熟

爱与美食不可辜负

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不时不食,是江南人刻在骨子里的讲究。

春日,常熟的时令美食轮番登场:水嫩爆汁的春笋,堪比嫩肉的野生蕈,清新可口的草头……

入馔起来,个个都是顶顶的美味

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/蕈油面/

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“蕈”是一种野生菌,蕈油面的原料一般是春秋两季长的松树蕈

直觉告诉小编,有菌子的美食,味道一定不会差

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新鲜采摘的蕈,剥去衣膜,入油锅爆炒,形成“蕈油”。

因为是素油,所以清鲜不腻,吃的时候搭配菌菇、竹笋等食材熬的浇头,

吃起来既有肉的香嫩,又有野味的鲜美,我宣布年度素食之光就是它!

店铺推荐:

兴福老面馆:寺路街兴福禅寺东面60米

望岳楼老面馆:寺路街兴福寺旁

/炒浇面/

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在小编心里,炒浇面就是苏式面的天花板

现炒的浇头,新鲜且入味:

虾爆鳝糊、生煎大排、雪菜黄鱼、爆鱼、焖肉、三鲜、肥肠、草菇双浇……

全部罗列起来,就是一部常熟菜谱

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做好的炒浇面,汤头鲜美,细面弹牙吸味,大块肉简直无敌香

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老饕吃炒浇面还有很多“面界黑话”:

比如重青就是多放大蒜花,轻面就是面条要少一些;宽汤就是汤头要多一点;紧汤就是汤头要浓缩……

如果你在吃面时听到有人一口气报出:“鳝排双浇宽汤重青免鲜轻硬面”,不用怀疑,这一定是老吃客!

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店铺推荐:

含晖面馆:虞山镇北门大街味江南隔壁

/腌笃鲜/

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上得宴席、接得地气腌笃鲜,是很多人心中的白月光。

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清香脆嫩的春笋,和鲜鸡、火腿、咸肉一起炖煮,

一大碗的笋绿肉红汤白,江南的春意,已隐在其中

喝一口,汤醇汁浓,鲜味浓厚,即使吃到底,也意犹未尽。

店铺推荐:

得意楼蒸菜馆:方塔东街108号

庆江南苏帮菜:海虞南路47号

/酒酿饼/

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开春吃酒酿饼,是常熟人专属的味蕾定制。

饼子外观有点像小月饼,面是用清酒酿发的,香气浓醇~

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口味很多,豆沙温柔,枣泥甜蜜,草头馅拥有春天农场的青草香

吃一口,酒香和清甜交融在一处,能唤醒一个春天的柔情。

店铺推荐:

义源生:淦昌路76号

徐裕泰:古里文学街23号

桂鑫园:海虞南路55-1号常客隆城市广场

南婆糕团:菜园村街219号

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小巧可爱的糕点

处处透着江南的精致

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常熟地处苏南,由苏州代管,小点心里的精致风雅,可以说和苏州一脉相承。

闲来在小城逛逛,一缕阳光,一枚糕点,一杯清茶,就是一个惬意的午后了

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百年同龢

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本地er无人不晓的百年老店,招牌点心个个好看又好吃。

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桂花栗子饼,桂花和栗子的完美结合,桂花清甜不腻,栗子也打得很细,

阳光下咬一口,甜美的口感,超级治愈~!

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细沙乳酪,这个光听名字就很好吃

内馅细腻温柔,散发出的乳酪香气,能把人瞬间拽入温柔乡。

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还有老牌苏式点心荷花酥六瓣荷花的样子满满都是少女心,

外层是薄脆的口感,内馅很扎实,分为咸蛋黄、豆沙和巧克力味,搭配一杯茉莉花茶,能点亮一天的好心情

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地址:方塔商园二区6号楼1号

松盛糕团店

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常熟老字号糕团店,浓浓的八十年代国营风,坚持古法制作。

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老饕十有八九都是冲着双酿团来的,小编愿称它为神仙糕团

一层豆沙红糖包裹流心芝麻馅,外层糯米皮软糯有嚼劲,香香甜甜,怎么吃都很过瘾~

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松花黄尚是本地特色,外层松花粉,内里红豆沙,口感甜蜜温柔,作为一个红豆脑袋不能不冲!

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三色条糕也很nice,血糯糕+桂花白米糕+玫瑰松糕的组合,吃起来QQ弹弹糯叽叽

重点夸一下血糯糕,用常熟特产鸭血糯制成(听说这玩意以前还是贡品),口感细腻香甜,撒上瓜子仁,越嚼越香~

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and!血糯糕和松糕都是1元1条,双酿团、松花黄尚2元1只性价比简直无敌!

地址:虞山镇红旗北路12-103号京城黄记煌门店

/冰葫芦/

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冰葫芦又叫“水晶冰葫芦”,是常熟的特产小吃。

桂花糖和猪油裹成一个小球球,蘸上面糊,炸熟后撒上细的白糖粉,冰葫芦就做好了

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吃起来外酥里柔,不同层次的甜香是意外之喜。

推荐店铺:

王四酒家:虞山北路兴福街358号

/梅花糕/

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梅花糕是风靡江南的老牌点心,没有人会反对吧?

面浆倒入梅花形状的模具里,填进豆沙、水果、玫瑰等馅心,再撒上白糖、红绿丝、蜜枣,烤熟后甜香甜香的,馋倒一条街!

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咸口党还可以选择肉馅的梅花糕,撒点芝麻粒,很是香酥可口。

推荐店铺:

梅花糕:虞山街道方塔街琴川农贸市场北门方桥头转弯弄堂言子桥16号

/煎团/

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煎团,就是油炸的鲜肉糯米团子,阿球觉得它和苏州的油氽团子无锡的玉兰饼大同小异。

煎团好不好,肉心占了很大部分,一定要新鲜,这样要开后才会香嫩biu汁

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一枚合格的煎团,糯米皮外脆里糯,内层肉香四溢,咬下去“咔吱咔吱”的声音,是能让人快乐的魔法

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推荐店铺:

钱记包子糕团:泰安街与颜港街交叉口东南50米

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走街串巷

寻觅人间值得的市井小吃

/叫花鸡/

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小时候看《射雕英雄传》,老顽童洪七公“吭哧吭哧”吃鸡的名场面,给阿球留下了深刻的印象

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这得多好吃的鸡,才能把帮主馋到传授“降龙十八掌”呀

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后来看了《风味人间》,对一只美味叫花鸡的诞生有了更深的认识。

腌好的鸡,肚里塞上火腿丁、干贝丝、香菇……刷一层料汁,用猪油网荷叶包裹,外层抹上封缸泥,烤整整4小时。

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泥土的阻隔,和高温的加热,让叫花鸡同时拥有烤鸡的香浓和蒸鸡的多汁

熟后,猛力摔开,随着泥巴崩裂,鸡肉香也扑鼻而来

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烤好的叫花鸡,拥有金黄的外皮和细嫩的鸡肉,咬下去的第一口,香酥与嫩汁并重,直接用手撕着吃,快乐得要飞起!

推荐店铺:

王四食品:海虞南路66号

/扯篷豆腐干/

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扯篷豆腐干,名字听起来有一丢丢怪,但并不影响常熟uu对它的喜爱。

大块的方形的豆腐干,两面改刀,用竹签扯开成船篷篷的形状,

之后经历晒干、油炸、煨煮等一系列工序,又香又入味的豆腐干才大功告成。

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做好的扯篷豆腐干,乍一看有点像鸡排

刷一层灵魂甜辣酱,“啊呜”吃下去,浓郁的卤香瞬间在唇齿间荡开,细品起来还有肉的质感,上头!

店铺推荐:

常熟特色好婆豆腐干:虞山镇海虞南路55号一楼佰伴后面弄堂(他家的萝卜丝饼也好吃!)

一碗馄饨

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小弄堂里的一家店,不大的店面充满人间烟火气。

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招牌是全肉小馄饨,包成小元宝一样的馄饨,安静地卧在碗里,看着就很有食欲。

汤汁鲜美,春天还可以吃到新鲜的荠菜肉馅,暖暖的很熨帖~

地址:引线街1号旁言子桥23号

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文中出现店铺汇总:

义源生:淦昌路76号

徐裕泰:古里文学街23号

桂鑫园:海虞南路55-1号常客隆城市广场

南婆糕团:菜园村街219号

兴福老面馆:寺路街兴福禅寺东面60米

望岳楼老面馆:寺路街兴福寺旁

含晖面馆:虞山镇北门大街味江南隔壁

得意楼蒸菜馆:方塔东街108号

庆江南苏帮菜:海虞南路47号

松盛糕团店:虞山镇红旗北路12-103号京城黄记煌门店

百年同龢:方塔商园二区6号楼1号

王四酒家:虞山北路兴福街358号

梅花糕:虞山街道方塔街琴川农贸市场北门方桥头转弯弄堂言子桥16号

钱记包子糕团:泰安街与颜港街交叉口东南50米

王四食品:海虞南路66号

常熟特色好婆豆腐干:虞山镇海虞南路55号一楼佰伴后面弄堂

一碗馄饨:引线街1号旁言子桥23号

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上一篇 2022年2月6日 12:14

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